而在国内餐饮，除了我们所说的盒饭之外其实就只有浏阳蒸菜可以进行极简主义的优化了。而且甚至比这些洋快餐还来得快。毕竟洋快餐以及其他很多快餐需要现成的进行再操作再加工，他们把产品的制作过程只能优化到一个半成品的样子。
另外一个，快餐的含义其实大家都理解的有偏差。所谓快，不只是指的顾客很方便立刻就吃完了，而是上餐快。所以有很多的人理解错了快餐的含义，认为把东西做的和肯德基一样让人能边走边吃，很快吃完走人就叫快餐，其实对于中国人来说，吃饭更多的也是种享受，所以，他们更在意的是等待上餐的时间而并非说我自己吃饭的时间快。
所以，其实我们要把握住的是很快速的上餐，那么怎么能把握住上餐快，只能是缩短操作时间，而一般的炒菜和面食是不可能缩短的，但是浏阳蒸菜完全可以，提前用蒸柜蒸制好，然后放入保温出品柜，就好了。因为更多的时间其实转移到菜品的提前准备上，而不是店面的现场制作。
而且快餐的最核心的实质在于，一旦快，就节约了很大的成本，操作环节越多产生的成本就越大。这是餐饮经营里常见的问题。所以宁可把时间花费在服务以外的产品上，也不能把时间转嫁在现场的服务上。所以不浪费顾客的时间，而要允许顾客自己自由消费。这就是快餐。
用一位加盟商的话来说“浏阳蒸菜省人工、利润大、投资不高，我选了半年终于选上了你们的蒸菜，我有信心干好，做生意和做人一样，脚踏实地不坑人不蒙人，没有不成功的道理！”
