桃吆吆黄桃罐头
有两百年发展史的罐头食品在21世纪依旧流行。目前，罐头食品在全球范围内销售总量已近亿吨，而在欧美国家的常用食品中，罐头已占约四分之一。 而这个受欢迎的背后是罐头食品的健康价值，而这些营养学问是国内不少消费者的认知盲点。桃吆吆带你一探究竟。黄桃罐头生产厂家 www.xztaoyaoyao.com
首先，不少消费者会误以为水果罐头不新鲜，有添加剂，没营养。其实，罐头中的水果不仅仅去皮去核，完全消除了果皮上残留的农药，制作罐头时必须的两道工艺加热处理和真空保存，达到的灭菌效果最为彻底，因此水果罐头行业根本不需要添加任何防腐剂，完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养得到最大限度的保存，罐头食品在常温下储存，携带和食用都十分方便。同时，按照国家标准规定，水果罐头也不能添加保鲜防腐剂，目前市场上的正规企业都有真空封罐生产线。
研究表明，罐头食品中的某些营养成分比我们按日常烹饪方式做出的食品还要高。胡萝卜素和番茄红素都对热非常稳定，因此不会损失。而且加热煮熟后，它们的吸收率会大大增加。制作罐头的过程还会起到"浓缩"的作用，所以，胡萝卜素、番茄红素等不但不会损失，反而还会增加。胡萝卜罐头中的胡萝卜素含量比鲜胡萝卜高50%，番茄罐头中的番茄红素含量比新鲜番茄高一倍。矿物质也不怕加热，所以含量不会下降，有时还会增加。再拿罐头鱼来说，杀菌过程对鱼类中的蛋白质、铁、锌、碘、硒等营养素不但没有什么影响，还能够使鱼骨变酥变软，溶出大量的钙，因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了十倍以上。
一罐一世界，罐头里的营养学问可谓深藏不露。而随着营养科学与生产工艺的不断进步，罐头行业亦将得到可持续发展。
