稻谷酒的特点比较烈、辣等，跟大米酒相比，它刺激感明显。
稻谷酒的酿制方法：
工艺流程：选料→浸泡→蒸粮→摊凉→拌曲→发酵→蒸馏→成品
1、选择稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质，用水浸泡12小时后，蒸煮前再进行洗净，除掉杂质和灰尘；
2、将稻谷装入蒸煮设备中进行蒸煮，蒸至谷壳爆开花为止；
3、然后将蒸好的稻谷放在摊凉床上进行摊凉，摊凉至28~30度左右；
4、将其装入发酵桶内，称好酒曲，按照比例加入唐三镜发酵专用酒曲，并搅拌均匀；
5、如果做半固态，糖化12~24小时之后，再按照比例添加山泉水（深井水）然后盖上盖子发酵15-20天，揭盖闻起来酒味很浓，无气泡，酒液呈茶青色或啤酒色，用手捏稻谷粒有空洞感，发酵即完成，即可用唐三镜酿酒设备进行蒸馏，接到自己想要的度数，得到成品稻谷酒！
唐三镜真全粮酿酒厂家还提供酿酒设备，比如：生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备，咨询电话/微信：186,0205,3501赖燕老师
