葛根酒
出发点:之前尝试过用干葛根和大米混合酿酒,接下来我们分享用新鲜的葛根和大米混合酿酒的制作方法。
原料:新鲜葛根、大米、高产曲、水
操作步骤
1、将新鲜葛根切小丁,和称好的大米混合一起;
2、按比例加入高产曲,然后进行搅拌均匀;
3、最后按比例加入清水,再次搅拌均匀之后密封发酵;
4、发酵温度控制在20-30摄氏度,发酵过程中需要按时搅拌,2-3次/天;
5、待发酵物料完全静止,粮渣沉底,无气泡,发酵物料温度和室内温度一致时,即可进行蒸溜得到成品酒
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