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一、新工艺酿酒的优点
1、工艺操作方面
A、省时(时间就是金钱,节省出来的时间多蒸几锅酒或用来销售酒)
B、省力(操作简单)
C、省钱(节省燃料、人工费)
2、利润方面
A、产量高(出酒率比传统酿酒高出20-40%)
B、综合效率高(打破传统“酿酒养猪,稳赚不输”模式)
二、粮食酒曲水的基本配比
粮食:曲:水——100斤:0.7-0.8斤:280斤
三、不同工艺各种粮食酿酒的产量
大米、糯米(以100斤计算):
传统工艺产量:50度酒出60斤左右;30度酒出100斤左右
新工艺产量:50度酒出80-90斤左右;30度酒出150斤左右
高梁、玉米、稻谷(以100斤计算):
传统产量:50度酒出40-50斤左右;30度酒出70-80斤左右
新工艺产量:50度酒出60-70斤左右;30度酒出100斤左右
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