稻谷酒的流程:浸泡—煮粮—摊凉—放曲—发酵—蒸馏—盘勾—储存
需要注意的是,粮食的选择是有一定要求的,选购稻谷应选颗粒饱满,均匀,色泽鲜艳一致,呈黄色或金黄色,无霉变、虫害及杂质;想要知道粮食是否纯正,可用手将稻谷搓热,立即闻其气味,具有纯正的稻香味的为良质稻谷。
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