胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分。从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长旺盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。
因此，在胡萝卜生长过程中一定要进行适时的灌溉，才能提高产量和品质。
胡萝卜滴灌技术的应用实现了胡萝卜种植水肥一体化技术 ，胡萝卜滴灌技术应用广泛。在胡萝卜种植的灌溉方面，推荐采用滴灌技术进行灌溉，省时省力。采用水肥一体化的施肥方法种植胡萝卜，能节水、环保、增收，高效优质。
滴灌技术是利用滴灌带（滴灌管）或滴头等专用设备，将灌溉水一滴一滴地滴入作物根区附近。滴灌系统工作压力低，节水效果明显，可与施肥设备配套实现“水肥一体化”，应用较为广泛。采用水肥一体化的施肥技术，能节约40%左右的肥料。具体操作步骤如下：把冲施肥溶入水中并接到主管道中，按量按需多次施用，这样能保证胡萝卜完全吸收。同时可以测量所种地块中的土质的营养状况，根据不同的营养状况确定施用哪种肥料。另外，采用水肥一体化的施肥技术还能解决秋季种植中由于高温导致的死苗现象。原因是采用水肥一体化的灌溉方式，可以控制土地的湿度，根据具体的天气预报情况，控制浇水时间，就能解决死苗这个问题。采用水肥一体化的施肥方法种植胡萝卜，能节水、环保、增收，高效优质，平衡生态。同时，全营养冲施肥可以解决土壤的板结，便于重复种植。
