中文别名： 肉豆蔻酸甲酯; 豆蔻酸甲酯
英文名称： Methyl myristate
英文别名： Methyl tetradecanoate; methyl myristate 99%; Myristic Acid Methyl Ester; Tetradecanoic acid methyl ester
CAS号： 124-10-7
EINECS号： 204-680-1
分子式： C15H30O2
分子量： 242.40
InChI： InChI=1/C15H30O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15(16)17-2/h3-14H2,1-2H3
分子结构： 十四酸甲酯 124-10-7
密度： 0.863
熔点： 18.4-20℃
沸点： 323℃
物化性质：
性状 无色液体或白色蜡状固体。
熔点 18℃
沸点 300℃(101.3kPa)
相对密度 0.870
折射率 1.4875
溶解性 不溶于水，溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
产品用途：
常用于蜂蜜、椰子等食用香精，亦用于日用香精，还用于有机合成
肉豆蔻酸甲酯（Methyl myristate），又称为十四酸甲酯、十四烷酸甲酯，存在于紫罗兰根中。无色液体或白色蜡状固体。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。沸点300℃（101.3kPa）。相对密度0.870。折射率1.4875，熔点18℃。不溶于水，易溶于乙醇或乙醚。具似蜂蜜和鸢尾样的香气。由肉豆蔻酸（十四烷酸）同甲醇的酯化反应而得。
