甲壳质和壳聚糖的开发及应用

中文名 甲壳质

外文名 Chitin

别    名 甲壳素、几丁质

化学式 (C8H13NO5)n

分子量 (203.19)n

CAS登录号 1398-61-4

EINECS登录号 215-744-3 

水溶性 不溶于水

密    度 1.75 g/cm³

外    观 类白色无定形物质，无臭、无味

溶解性：能溶于含8%氯化锂的二甲基乙酰胺或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它有机溶剂。

应用范围

     甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。
甲壳质和壳聚糖是非常有价值的天然高分子生物材料 .由于甲壳质和壳聚糖具有良好的功能特性 ,如 :能拉丝,成膜,制粒 ,能通过化学改良物化特性 ,能和多种物质 (如胆固醇,脂肪,重金属,蛋白质,肿瘤细胞等 )结合 ,无毒且有生物相容性 ,其相关产品的开发研究已引起越来越多的国家和研究机构的重视 .综述了甲壳质和壳聚糖的结构与性能,制备方法和主要用途 ,着重论述了甲壳质和壳聚糖在医药卫生,食品和农业等方面的应用 ,分析了甲壳质和壳聚糖在各方面的应用前景以及为了更好地开发和应用甲壳质和壳聚糖所需要进一步解决和研究的问题